Primeira postagem com receitinha no blog e escolhi uma beem
gostosinha de fazer.
Um pãozinho bem fofinho de canela e passas, doce na medida
certa e até comendo puro fica uma delícia! Essa receita rende 6 pãezinhos, mas
da próxima vez que fizer, vou fazer em bolinhas menores, pra comer de uma
mordida só! (Gulosa)
Vamos lá?
Pãezinhos de Canela e Passas
Ingredientes
7 g de fermento biológico seco
½ colher de chá de açúcar
75 ml de leite quente
32 ml de água morna
225 g de farinha de trigo
25 g de açúcar mascavo
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de canela
25g de manteiga derretida e fria
½ ovo, levemente batido
60g de passas escuras sem sementes
Raspas da casa de ½ limão
Calda para dar brilho
1 colher de sopa de leite
1 colher de sopa de água
1 ½ colher de açúcar
Modo de Preparo
Misture o fermento seco, o açúcar e ¼ da farinha de trigo,
acrescente o leite e a água mornos e misture bem. Deixe em lugar levemente aquecido
por 20 minutos.
Enquanto isso, misture o restante da farinha de trigo, o
açúcar mascavo, o sal, a canela, a manteiga, o ovo e as raspas de limão.
Acrescente o fermento e misture bem até formar uma massa suave. Sove a massa
até atingir o ponto de véu e a massa ficar macia. Deixe fermentar em uma
vasilha untada e coberta com filme plástico até dobrar de volume, o que leva
mais ou menos uma hora e meia.
Depois desse tempo, divida a massa em 6, modele em bolinhas
e coloque em um tabuleiro untado e enfarinhado e deixe fermentar coberto com o
filme plástico por 40 minutos. Se desejar, antes de levar ao forno, faça cortes em forma de cruz com bastante cuidado para não atrapalhar a fermentação.
Asse em forno pré-aquecido a 220°C por mais ou menos 15
minutos. Depois de assados, coloque os pãezinhos em uma grade pra esfriar.
Ferva os ingredientes da calda e pincele nos pãezinhos ainda
quentes, deixe esfriar e aproveite!
